На Ивановден подобава трапезата да бъде отрупана с много гозби

На празника обредната трапеза включва варено жито, фасул, ошав, баница, кървавица, печена луканка, свински ребра със зеле.

Празникът не е постен, така че на нея може да сложите различни месни ястия. Обичаят повелява именно на този ден да се опита и от домашно приготвената печена луканка сушуница. Яде се постен фасул, а за десерт се сервира ошав и варено жито.

На имен ден гости не се канят, те отиват в дома на празнуващия без покана. Има поверие, че е лоша поличба, ако на Ивановден именикът не бъде посетен от гости.

Предлагам ви едно ястие достойно за всеки специален гост тази вечер

Свински ребра със зеле

Продукти:

• 500 г свински ребра;
• 2 едри кисели зелки;
• 250 г мас;
• 200 г зелева чорба;
• 2 ч.л. червен пипер;
• сол на вкус.

Приготвяне:

Месото се посолява малко и се наръсва с червен пипер. Зелето се нарязва на ситно, изстисква се от чорбата и се нарежда в тенджера в следния ред: зеле, месо, зеле и т.н. най-отгоре се поръсва още малко червен пипер. Ястието се залива с разтопената мазнина (или олио), зелевата чорба и малко топла вода. Захлупва се плътно и се вари дълго на не много силен огън.