Посрещнете Нова година с  βασιλόπιτα

В съседна Гърция Новата година обединява семейството и приятелите около маси с традиционни храни и обичаи. Пълнената пуйка е традиционно меню, което се сервира тази вечер. Менюто обикновено е четиристепенно, сервира се последователно и включва изобилие от риба, сирена, картофи, сърми, селекция от традиционни маслини, сладкиши, гръцко кафе и спиртни напитки.

Гърците нямат обичай да приготвят баница с късмети

Най-очаквана на Нова година е  βασιλόπιτα – Василопита, гръцки новогодишен кекс.

Разбираемо и в нея се слага пара, която наричат на Άγιος Βασίλης /Св. Василий/, чието име и дело почитаме на първи януари. Върху нея се оформят думите Χρόνια πολλά (За много години) или  Καλή Χρονιά (Щастлива година). Гърците не организират „коледни партита“ през декември, в първите часове на 1 януари по традиция мъжете посещават казина или игрални зали за да пробват късмета си по време на залаганията.

КАК ДА СИ НАПРАВИМ ВАСИЛОПИТА?

Продукти:

• 1 ч.ч. прясно мляко

• 3 ч.ч. брашно

• 2 ч.ч. захар

• 1 ч.ч. бели бадеми на прах /може и филирани/

• 1 ч.ч. масло

• 5 жълтъка

• 1 с.л. настъргана лимонова кора

• /може да добавите и 1с.л. портокалова кора/

• 4 с.л. бакпулвер

• 2 ванилии

•  стафиди (по желание)

Приготвяне:

Разбиваме добре с миксер маслото, захарта, яйцата, ванилиите и лимоновата кора. Добавяме към сместа топлото мляко и бадемите. Добавяме постепенно брашното, което е предварително разбъркано с бакпулвера. След като се получи еднородна смес я слагаме в намазнената форма за печене.

Ако желаете, можете да добавите и стафиди в кекса. Можете да ги оставите да се накиснат в малко ром или коняк.

Не забравяйте да скриете и паричка (το φλουρί) в новогодишната василопита.

Печем около 45 минути на предварително загрята до 160 градуса фурна. Можете да гарнирате с бадеми, пудра захар или по ваш вкус.

Καλή σας όρεξη! /Добър апетит/