Димитър НасковПети декември е избран за ден на турското кафе
На тази дата напитката, приготвяна в джезве и сервирана обичайно с локум, е включена в Конвенция на ООН за опазване на нематериалното културно наследство.
Турското кафе се приготвя от висококачествени кафени зърна с произход от Бразилия и Централна Америка, в повечето случаи се пече бавно, след което бива смляно много много фино.
Тази напитка е сред най-консумираните видове кафе в световен мащаб
Традиция, придружена понякога с емоционални нотки „едно турско кафе се помни 40 години“, друг път с желанието да ти „врачуват“ на утайка от кафе, с което то се отличава от други видове кафета. Напитката се сервира в малки чаши заедно с чаша вода. Самата традиция е символ на гостоприемство, приятелство и забавление, който прониква във всички сфери на живота.
Как да направим божествено турско кафе у дома?
Ще се нуждаете от филтрирана вода, турско кафе, джезве, чаши за кафе и захар. Винаги използвайте студена филтрирана вода и за всяка чаша готово кафе, сипете по чаша и половина вода в джезвето.
За всяка чаша кафе сложете по една ч.л. кафе в джезвето. Ако ще приготвяте кафето със захар, сложете я в началото. Ако имате гости, които искат то да бъде без захар, сипете първо чистото кафе на гостите си, а след това върнете джезвето на котлона и добавете захарта.
Бавно водата трябва да започне да се надига на среден огън. Може би ще ви отнеме около 3-4 минути. Когато кафето е почти готово да кипне, махнете го от котлона, вземете една лъжица и сложете от пяната във всяка една от чашите.
Когато течността започне да ври, сипете в чашите до половината и пак върнете джезвето на котлона. Варете още 10-15 секунди и долейте в чашите.
Насладете се на божествената си чаша турско кафе у дома с приятели!
